|
|
Canard A L`orange
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eetl rozijnen
1 kleine ui
4 sinaasappels
1 eetl citroensap
100 gr boter
2 wilde eenden
3 theelgemberpoeder
4 eetl rum
2 eetl bakgember
1 dl. sinaasappelsap
Voorbereiding:
In kommetje heet water rozijnen weken.ca 5 min. e afgieten
ui pellen en fijnsnipperen
3 sinaasappels wasen en boven kommetje schil raspen
sinaasappels uitpersen eb in 1 in schijfjes snijden
appels schillen, in blokjes snijden en besprenkelen met citroensap.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 gr.
In braadslede boter doen.
In miden van oven boter smelten.
Intussen eenden iwrijven met zout, gemberpoeder en sinaasappelrasp.
In braadslede leggen.
Eenden in het midden van de oven in a 30 min goudbruin braden, af en toe bedruipen.
Toevoegen:
sinaasappelsap, rum,rozijnen ui appel, en bakgember.
Eenden in nog ca. 1 uur gaarstoven, af en toe bedruipen met braadvocht.
grote schaal voorverwarnen en de eenden hierop leggen.
rozijnenmengsel er om heen scheppen
Door het braadvocht sinaasappelsap roeren.
garneren met stukjes sinaasappel
|
|
|